家常菜里的安心门道：实用食材清洗技巧
咱们天天买菜做饭，绕不开洗菜这一步。说起来简单，好多人其实都洗错了。吃进去一肚子脏东西，自己还不知道。 常见叶菜，别只冲表面 就说最常吃的上海青、油麦菜、生菜这些。很多人摘完黄叶子，对着水龙头冲两下，就切了下锅。 这哪行啊。菜缝里藏的虫卵、...
最新发布 第232页
家常实用生鲜挑选方法，买菜再也不踩坑
昨天去楼下菜市场，撞见阿姨把一整框草莓翻得乱七八糟，嘴里还骂骂咧咧：这看起来红通通的，回家一吃全是酸的。 太懂这种感受了。花了好价钱，买的生鲜不新鲜，扔了心疼吃了闹肚子。 今天就把我攒了好几年的挑生鲜经验，分享给大家。 常见蔬果怎么挑？记住...
聊聊发酵食材常识：别神化也别瞎吃
咱们寻常老百姓家里，谁家坛子里没泡过酸菜，罐子里没发过面？老一辈人过日子，离不了这些发酵的吃食，现在好多人把它吹成养生神器，也有人说发酵东西全是亚硝酸盐，碰都不能碰。其实哪有那么极端。 很多人搞反了：发酵不是“脏”，是微生物帮你干活 好多人...
家常自制饮品调配：健康好喝不踩雷的实用技巧
天热的时候总忍不住想吨吨喝东西，外面买的饮品，一口下去甜得嗓子发腻，看配料表一排看不懂的添加剂，喝多了总觉得有点慌。自己在家调，其实没那么麻烦。 先搞懂：自制饮品最容易踩的健康坑 很多人刚入门，一上来就放半罐糖、好几勺炼乳，或是拿市售果味浓...
烘焙健康思路：别把解馋的烘焙吃成身体负担
最近小区里好多阿姨姐姐都爱上了自己在家做烘焙。 我家闺女也天天蹲在厨房烤箱跟前研究，折腾了俩月，前阵子摸着肚子来找我吐槽，说人家都说自己做烘焙健康，怎么她越吃越觉得肚子胀，吃完饭不消化？ 这不就说到点子上了。外头卖的烘焙齁甜多油，自己做也不...
适合家庭厨房的健康炖煮食材技巧
在家做饭，总爱炖点东西，排骨藕汤，黄豆炖猪蹄，萝卜炖牛腩，暖乎乎一锅，吃着舒服对胃也好。但很多人炖出来要么肉柴得塞牙，要么汤腥没味，营养还没留住，其实都是细节没做对。 选对水和下锅时机，基础步骤不出错 很多人打开水龙头直接接自来水就下锅，反...
适合家常的凉拌菜品搭配：老辈人传下来的吃凉经验
入夏之后，家家户户都爱整点凉拌菜，清爽解腻，还不用呛一身油烟。谁知道不少人拌出来要么寡淡没味，要么吃完肚子胀胀不舒服，说来说去，就是搭配没弄对。 哪些搭配别乱试 很多人爱摆大凉拼，把七八种菜堆一盘，拍照好看，实则坑肠胃。就好比院子种菜，乱套...
健康美味的蒸制食材做法，家常新手也能快速上手
最近好多朋友问我，想吃点清淡顺口的，又怕没味道，有没有简单好做的吃法？当然有啊，蒸菜啊。不用颠锅，不用控复杂的火，少油烟，还能留住大部分营养，太适合日常吃了。 蒸制到底适合日常吃在哪？ 从营养角度说，咱们常用的煎炒烹炸，油温高了容易破坏蔬菜...
家常杂粮粥制作思路，适合普通人的省心熬法
前几天楼下张姨拎着半袋杂粮来我家，说熬出来的粥要么太硬烂不开，要么稀得像米汤，喝着没味儿，问我平时怎么弄。说实话，我喝了几十年杂粮粥，从来没按什么固定配方来，这里头其实就是个思路，不是死规矩。 选杂粮别跟风，凑搭着来就好 很多人一熬杂粮粥，...
适合日常养生的手工茶饮调配：好喝不踩雷的实用技巧
昨天逛社区菜场，看见摊子上摆的新鲜金橘沾着水珠，透亮得招人喜欢，顺手称了一斤，回来调了杯冰饮，连喝两杯都没够。 很多人觉得手工茶饮调配是件很麻烦的事，要备一堆材料，记一堆复杂配方，最后弄出来还不一定好喝。其实根本不是这么回事。自己调茶饮，核...