咱们天天买菜做饭，绕不开洗菜这一步。说起来简单，好多人其实都洗错了。吃进去一肚子脏东西，自己还不知道。
常见叶菜，别只冲表面
就说最常吃的上海青、油麦菜、生菜这些。很多人摘完黄叶子，对着水龙头冲两下，就切了下锅。
这哪行啊。菜缝里藏的虫卵、残留，冲不出来的。
得先把整棵菜的根切掉，再一片一片把叶子掰下来，放在盆里，加没过叶子的清水，放一小勺普通小苏打，搅开了泡着。十来分钟就够。别泡太久，泡个大半天，反而让本来在表面的东西渗进叶子里，得不偿失。看具体情况，天热温度高，泡个十分钟就捞出来，再用流动水冲一遍就行。
我在家洗菠菜都是这么弄，洗完了捞出来，水里都能看到细碎的泥沙沉底，放心多了。
带皮的根茎瓜果，别偷懒不搓洗
不少人吃黄瓜苹果，习惯性削皮，觉得削皮就干净了。哪里想到，你削皮的时候，菜刀会沾到果皮表面的污渍，一起带进果肉里。就好比你烧火的时候，手上沾了锅灰，再去拿馒头，那馒头能不脏吗？
正规渠道卖的瓜果，其实本身农药残留都符合标准，只要洗对了，带皮吃也没事。带硬皮的瓜果，一定要用软毛刷对着流动水搓洗，刷个一两分钟，表面的脏东西就掉了。像那种带纹路的哈密瓜、黄瓜，更要仔细刷，缝隙里的脏东西别放过。
再说莲藕，一节一节带泥回来，好多人冲一下就切，切开之后孔里全是泥，抠半天都抠不干净。你先把外皮削掉，再切成片，把藕片放在流动水里晃两下，孔里的泥直接就冲出来了，省事得很。
肉蛋海鲜，这些误区很多人踩
说实话，我见过好多人洗肉的方法都错了。买回来的生鲜肉，扔盆里泡半天，说泡掉血水和脏东西。
泡的时间长了，肉里的水溶性营养全泡出去了，口感柴得像木头，还会让盆里的细菌反过来跑到肉里去。真没必要。生鲜肉就用流动清水冲个一两分钟，沥干水分就可以处理了，干净得很。
再说鸡蛋，这个误区真的太多人踩了。好多人买完鸡蛋，怕壳脏，立马一个个洗干净，擦干了放冰箱。这真的是帮倒忙。鸡蛋壳本身有一层看不见的保护膜，能挡住外面的细菌，你一洗，膜就破了，细菌顺着小孔就进到鸡蛋里面了。千万不要提前洗好鸡蛋放冰箱，要吃的时候，拿出来洗干净蛋壳再打，就来得及。
花菜西兰花这种花簇类的蔬菜，好多人说洗不干净小虫子。你切好之后，放在淡盐水里泡十来分钟，小虫和脏东西自己就浮上来了，冲一遍就干净。
贝壳类的海鲜，要吐沙，就得放在淡盐水里，加一两滴香油，泡两三个小时，沙就吐干净了，急不来，赶时间的话换个两三次水也行。
不过话说回来，现在正规市场卖的食材，管控都严，不用天天盯着那点残留焦虑，把该洗的步骤做对，就够安心了。别为了洗个菜，泡大半天，又是各种清洁剂轮番上，反而给自己添不必要的麻烦。
每个人身体情况存在个体差异，本文仅作为大众话题交流参考，不构成任何医疗指导意见。如身体存在不适，请前往正规医院就诊，遵从专业医护人员意见。
