先从便当盒说起，别小看这个坑
一开始我随便拿了个塑料饭盒，微波炉一转，一股怪味。而且密封圈没几天就发霉了，洗都洗不掉，我当场就扔了。后来才知道，便当盒材质太重要了。玻璃的太重，每天背砖去上班？不不不。塑料的得选PPSU或者Tritan，耐热又轻，虽然贵点。不过我最近迷上了一种不锈钢保温盒——不是那种老土的单层，是带隔层的，能装不同菜，还保温四五个小时。缺点嘛，不能微波。所以我现在是组合拳：轻的塑料盒装冷餐，保温盒装热菜。 不过话说回来，买便当盒要注意它的密封性。有次我带了咖喱，结果整个包都是黄的，洗包花了半小时，那种懊恼你体会过吗？所以后来我单独又买了个密封汤杯，带旋转扣那种，漏是不可能漏的。
做便当不是炒菜，你得有点心机
我踩过的最大雷：把刚炒好的菜直接塞进便当盒。第二天打开，那个味道……一言难尽。因为蔬菜闷了一晚上，亚硝酸盐的问题先不说，关键是软趴趴的，像吃剩饭——虽然确实是剩饭。后来我学聪明了，绿叶菜尽量别带，或者焯水即拌。像菠菜、生菜这种，我如果带了，就是早上起来快速焯一下，过凉水，挤干，拌点芝麻酱，放进单独的隔层里，中午吃的时候再混合。这样它还是脆的！而且酱汁分开是灵魂，真的。 肉菜就好办多了。卤一锅牛腱子，或者鸡腿，分装冷冻，能撑一周。早上夹两块出来，切都不用切。还有炒鸡蛋、煎豆腐这种，隔夜完全没问题，反而更入味。我有个独门秘诀——把菜刻意做得稍微咸一点，因为放凉后咸度会降低，你信不信？反正我试过了，信了。
安全保存那些事儿，别把自己吃进医院
