放坏的杂粮，到底哪里不好？
杂粮谷物本身有一定的含水量，只要环境湿度够，它就会不停吸水，慢慢变潮。潮湿的环境一到位，各种霉菌就开始偷偷繁殖了。
你别以为只有长绿毛才叫坏，很多时候毒素已经产生了，你肉眼根本看不见。比如大家常听说的黄曲霉毒素，世界卫生组织下属国际癌症研究机构已经将其列为一类致癌物，长期少量摄入，会慢慢加重肝脏代谢负担，对身体没半点好处。
还有更烦的，就是生虫。你买的时候看不见虫卵，温度湿度合适，没几天就能孵出一堆小肉虫，爬得满柜子都是，想想都糟心。
杂粮谷物密封保存，核心是防这三件事
很多人觉得，不就是盖个盖子吗？哪来那么多讲究。说实话，真不是扣上就行，密封要防的不止潮气。
第一防潮气，刚才已经说了，潮了就容易发霉。第二防氧化，谷物里的油脂氧化了，就会出那种讨厌的哈喇味，营养也没了大半。第三防虫防串味，你放一堆杂粮，不密封的话，红豆味串到燕麦里，也不好吃啊，虫卵也能来回窜。
做好密封，本质就是切断这些坏东西的生存环境，从根源上延缓杂粮变质。
我见过不少朋友，把杂粮装在喝完的矿泉水瓶、饮料瓶里，其实这个方法挺经济实惠的，只要你做好预处理，比很多几十块的收纳盒还好用。
普通人就能操作的密封保存小技巧
不用买很贵的真空机，也不用花大价钱买整套收纳罐，记住这几步就行。
首先，买回家先分装，别直接原袋塞柜子。不管你是散称的还是品牌预包装的，都按1-2周能吃完的量分出来，小份装小容器，剩下的大份密封好放去阴凉干燥的地方，每次只开小份的，大大减少大袋的开封次数，也就减少了接触潮气的机会。
然后，装杂粮的容器一定要完全干燥。不管是瓶子还是罐子，洗完之后用开水烫一遍（杀虫卵），然后倒扣在晾架上，彻底晾干，一点水痕都不能留，再装杂粮。怕返潮的，可以放一小包食品干燥剂，记得别直接接触杂粮，找个小纸包包上就行。
还有，别一股脑全塞冰箱。冰箱里的湿度比你家橱柜高多了，密封稍微有点缝隙，就会吸潮，反而坏得更快。放在远离灶台、洗菜池的阴凉橱柜里就够了，这两个地方天天沾水升温，湿度本来就大，别往那儿堆。
不过话说回来，再好的保存方法，也抵不住你一次囤半年的量。杂粮本身不贵，一次买一个月能吃完的量就够，贪便宜囤一大堆，最后坏了全扔，反而亏得更多。
温馨提示：以上内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。每个人的身体状况不同，如有不适请及时前往正规医疗机构就诊，谨遵专业医师的指导。
