你逛超市的时候有没有注意到，越来越多的商超都把预制食材单独划了一块区放，不再和普通生鲜蔬果混放。
很多人扫一眼就过去了，觉得这就是商家搞的营销噱头，和自己没多大关系。其实不光超市要分，你家冰箱，更该给预制食材留一块单独的位置。
为什么商家先做起了预制食材单独分区？
说实话，最开始推动这件事的不是商家，是监管要求。一开始不少人吐槽，至于这么麻烦吗？不都是吃的，凑一块放能省不少地方。
这里头的核心问题，其实是避免交叉污染。
预制食材不管是开袋即食的成品，还是需要加热再吃的半成品，加工环节多，储存周期长，本身的污染风险就比刚宰杀的生肉刚摘的菜要高一点。再加上不同预制食材对储存温度的要求更严格，混放的时候，开关门带来的温度波动，很容易让预制食材提前变质。
举个很常见的例子。生的预制鸡块化冻的时候，带菌的水渗出来，流到旁边摆的即食预制卤味上，你买回家切了直接吃，菌就跟着进肚子了。闹肚子都是轻的，体质弱一点的，还可能引发更严重的问题。
自家冰箱为什么也要做预制食材单独分区？
别觉得只有超市要注意，你家冰箱才是重灾区。大多数人买完预制菜回家，都是顺手往冰箱一塞，啥都混一块放，对不对？
根据中国疾控中心发布的家庭食源性疾病监测数据，近三成的家庭细菌性食源性健康问题，都和冰箱储存不当导致的交叉污染有关。
别迷信冰箱的低温。很多常见的致病菌比如李斯特菌，本来就是耐冷的主儿，零下十几度都能活，只是繁殖慢而已。只要你拿出来化冻，温度升上来，人家立马就能活跃起来。
混放的时候，生预制食材带的菌很容易通过汁水、容器接触，沾到即食预制食材上，你吃的时候不加热，直接就中招了。
不过话说回来，也不用把冰箱拆了重新改，只要大致分出一块区域就好。比如冷藏层上层放即食预制，下层放生的半成品预制，冷冻层单独腾出一个抽屉放冻预制食材，就够了。
做预制食材单独分区，还有哪些顺手的小技巧？
首先，不管是外面买的，还是自己提前做好冻起来的预制，都一定要密封好。别敞着口子就塞冰箱，汁水乱流，不污染才怪。大包装拆开吃不完的，分装好小份再密封，吃一次拿一份，也能减少反复化冻的污染。
冰箱小放不下单独分区怎么办？几块钱的密封收纳盒就能解决，生预制放一个盒子，即食预制放另一个，物理隔开，照样能达到分区的效果。
还有别忘记定期擦冰箱。半个月用洗洁精擦一遍抽屉隔板，把渗出来的积水清理干净，就能减少很多残留的细菌。
其实这件事真的没那么复杂，也花不了多少时间，就是多一个习惯而已。吃进去的东西，多小心一点总没错。
温馨提示：以上内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。每个人的身体状况不同，如有不适请及时前往正规医疗机构就诊，谨遵专业医师的指导。
