开水烫餐具，真的能杀菌吗？
先给大家说个扎心的实话。几秒钟的开水涮洗，真杀不了什么有害菌。
高温杀菌要同时满足温度和持续时间两个条件才能起效。咱们日常会碰到的常见致病菌，比如大肠杆菌、沙门氏菌，这些家伙大多要在100℃的高温里待个1-3分钟才会被灭活。要是七八十度的水，那得泡更久。
就算是刚烧开的沸水，你把筷子放进去涮个一两秒就拿出来，筷子本身的温度还没升到能杀菌的程度，大部分细菌还活的好好的。也就冲掉点浮灰，求个心理安慰罢了。
日常家用，哪几种高温清洁方法靠谱？
说实话，不用什么花里胡哨的设备，日常家里就能做靠谱的餐具高温清洁。
第一种就是沸水煮沸法。先把餐具用洗洁精洗干净，去掉油污残渣，然后丢进烧开的沸水里，维持沸腾状态煮个3-5分钟就够了。成本几乎为零，效果也够日常用。
不过话说回来，木质、竹制的餐具别煮太久哦，三五分钟捞出来就行，煮久了容易开裂发霉，反而不好。
第二种是蒸汽消毒法，家里用蒸锅烧开水，把餐具架在蒸架上，水开后蒸个5分钟，效果和煮沸差不多。
第三种就是带高温消毒模式的消毒柜，只要是符合国家标准的产品，按说明用就没问题，不用太担心。
做高温清洁，这几个误区一定要避开
第一个误区，消完毒直接湿着收进密封碗柜。你辛辛苦苦高温杀了菌，餐具带着一滩水就塞进去闷着，密闭环境湿度大，用不了两天又会长出霉菌。白忙活。消完毒的餐具一定要沥干水分，或者用干净的厨房纸擦干，再放进通风的碗柜收纳。
第二个误区，只有沾过生肉的餐具才需要消毒。其实家里的餐具天天放着，哪怕天天洗，也会沾点手上或者环境里的细菌，尤其是人口多的家庭，定期给所有餐具做一次高温清洁，没坏处。一般一周一次就够，不用天天弄，太麻烦也没必要。
第三个误区，什么餐具都往高温里塞。不合格的彩釉餐具、普通的仿密胺餐具，长时间高温可能会有析出物，不耐高温的塑料制品也一样，这些可以选别的清洁方式，别硬凑高温。
其实日常吃饭，只要做好基础清洁，定期做对高温清洁，就足够保障日常饮食卫生了，不用过度焦虑。
温馨提示：以上内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。每个人的身体状况不同，如有不适请及时前往正规医疗机构就诊，谨遵专业医师的指导。
