几个标题备选：
- 你家油桶靠灶台放？实用食用油保存方法梳理
- 厨房藏小隐患，聊聊正确的食用油保存方法
- 吃完油总忘盖盖？这些食用油保存方法要记牢
前阵子去闺蜜家蹭饭，一进厨房就看见5升装的大花生油桶，斜斜靠在燃气灶边上，外壁沾了一圈溅出来的油污和汤渍，摸起来都黏糊糊的。我随口问了句，你这油放这儿多久了？她满不在乎说，买了大半年了，做饭顺手啊，拿起来就倒，方便得很。
相信不少人家里都是这么放的吧？顺手的习惯，未必对。
别再把油桶放灶台边了，这个习惯真的不对
食用油特别娇，最怕三个东西：高温、光照、氧气。灶台天天开火，做饭的时候周围温度能飙到五六十度，长期在这儿烤着，油脂会很快发生氧化酸败。
很多人觉得，没长虫没发霉就不算坏。哪有这么简单。很多时候氧化已经开始了，你还闻不出来。等你能闻到一股怪怪的哈喇味，那已经坏透了。
酸败的油脂吃进去，轻一点的吃完肚子痛、拉肚子，长期吃这类变质油脂，对身体的损伤真的不小。
这些常见的保存误区，大半人都中过
说实话，除了放灶台边，我还见过不少错得离谱的操作。
第一个，贪便宜买超大桶，吃完不换瓶，一直用到空。大桶油确实比小桶划算，但是你想啊，每次开瓶倒油都要开盖进空气，大桶吃三四个月甚至更久，从第一次开瓶就开始氧化，越往后坏得越快。
第二个，旧瓶不洗干净，或者洗了没晾干就装新油。还有人直接把剩下的旧油倒进新油里混着放。水是油脂氧化的催化剂，带水进去，整瓶油坏得速度翻好几倍。旧油已经开始氧化了，混进去直接把新油也带坏了。
第三个，用透明的玻璃瓶分装，放在窗边晒着。好看是好看，透光啊，光照会加速氧化，用不了多久油就变味了。
我之前碰到过一个阿姨，说自己最近总是莫名犯恶心，胃口差，查了一圈没找到问题，后来回家一看，那瓶葵花籽油放在窗台晒了快一年，打开一股哈喇味，她自己天天吃，居然习惯了闻不出来。
普通人在家就能做好的细节，一点都不麻烦
其实想要保存好食用油，真的不用搞什么复杂操作，记几个小事就够了。
买大桶油划算没问题，回家分装好。找一个干净干燥的深色小油瓶，一次倒个三五天能用的量，剩下的大桶把盖子拧得紧紧的，塞进阴凉干燥的橱柜深处，别挨着暖气片也别挨着水槽，完美。
分装瓶选深色的，能避光。别用那种颜色很浅的透明瓶，除非你用完就放柜子里，不拿出来晒。每次用完油，不管大桶小瓶，第一时间把盖子拧紧，少跟空气接触，就能少氧化。
家里吃饭人少，平时做饭清淡用油量小，就别盯着大桶买了，买中小桶，一两个月能吃完就挺合适，越新鲜越好吃。
开了瓶的油，别放个大半年还舍不得扔。闻着不对，有怪味，颜色变得比原来深很多，甚至浑浊了，直接扔，千万别心疼。那点油钱，哪比得上身体重要。
不过话说回来，要是不小心吃了变质油，出现肚子痛、呕吐、恶心的情况，别硬扛，赶紧去医院找医生，遵医嘱处理就好。
很多厨房的小问题，都是不起眼的习惯攒出来的，挪个油桶，换个分装瓶，花不了一分钟，就能避开不少隐患。
