咱们过日子，谁家里没存点干货？香菇、木耳、银耳、干菜，还有不少人家存的中药材干货，放久了一返潮，长霉发黏，扔了心疼，留着又闹心。
我自己就踩过不少坑，早年住老房子，梅雨季一过，翻出来半袋干香菇，整袋都软乎乎长了白毛，那可是托人从山里带回来的好货，心疼得我连着念叨了好几天。
先搞明白：干货为啥动不动就受潮？
干货本身就是脱了大部分水的东西，就好比晒透的棉花，你放潮地上放一夜，照样能拧出水来。周围空气里的水汽，永远在跑，干货的孔隙大，自然而然就把水汽吸进去了。
南方的梅雨季更不用说，墙上都能挂水珠，抽屉摸上去都是润的，干货不潮才怪。北方春秋也返潮，遇上连阴雨，照样出问题。
不同干货，不同防潮法子，别一概而论
普通的菌菇、木耳、干菜这类食用干货，很多人图方便，直接套个塑料袋扎紧口塞柜子。这做法错在哪？
干货晒完或者烘干，多多少少带点残留的潮气，你扎紧了闷着，水汽散不出去，可不就闷出霉了嘛。
我家里常用的法子，是找干净的玻璃罐或者陶罐子，洗干净擦干，一定要内壁完全干了再用，把干货装进去，提前用纱布包一小包生石灰，放在罐子上层，盖紧盖子，生石灰吸潮能力强，两三个月换一次就行，大半年干货都干松松的。
也有人用干海带吸潮，我见过老邻居这么用，也好用，放一块干海带进去，吸饱潮气了拿出来晒透还能再用，不浪费。
带糖分的干货，比如桂圆干、红枣、葡萄干这类，就得另说。这类干货本身含糖，糖分特别容易吸潮，放室温哪怕密封也容易坏。我都是装密封袋，挤掉袋里的空气，扎紧口放冰箱冷藏室，随吃随拿，大半年都好好的。
存干货的位置也有讲究，别放厨房、别放卫生间门口、别直接挨地面放。厨房天天做饭水汽大，卫生间本身就潮，地面返潮气是从上往上来的，直接放地上，不出半个月就软了。放在客厅阴凉干燥的储物柜高处，离墙离地面都留几厘米空隙，省心多了。
刚受潮的干货，还能救回来吗？
要是刚发现返潮，干货还只是变软，没长霉没变味，那完全可以救。
>别直接扔大太阳底下暴晒。很多干货暴晒会走味，香气散了不说，口感也发柴。找个干净的竹筛或者网架，把干货摊开，放在通风阴凉的地方吹一天，基本就能干回去。
家里有烤箱的，也可以开低温烘个三五分钟，烘完一定要彻底晾凉，再装回密封罐，不然余温带的水汽又闷进去了。
要是已经长霉了，长了绿毛白毛，闻着有股怪味了，那别舍不得。直接扔。
我前两年就犯过舍不得的错，一斤挺好的银耳，返潮长了点霉，我洗了好几次想削掉坏的部分留着，最后想想还是扔了，犯不上对吧。
不过话说回来，防潮最好的法子，还是别囤太多。很多人趁活动一次买好几斤，放半年吃不完，怎么防都容易出问题。吃多少买多少，少量补，这不就从根上少了很多麻烦嘛。
每个人家里环境不一样，南方潮湿北方干燥，法子也得看具体情况调，以上就是我攒了几十年的实用经验，仅供大家生活参考。如果误食受潮变质的干货出现身体不适，请及时前往正规医院就诊。
