别把所有脂肪都当成仇人
脂肪这东西，在很多人心里就是洪水猛兽。好像多吃一口，血管就多堵一分。真不是这么回事。咱们身体要运转，离不开脂肪。激素要合成，细胞膜要修补，还有那几个脂溶性维生素，没脂肪根本吸收不了。就好比烧灶要柴火，你把柴火全扔了，饭还做不做了？就这么简单的道理。
脂肪和脂肪不一样。坏脂肪才要躲，好脂肪该吃就得吃。就拿反式脂肪来说，这玩意儿才是真的要少碰。街边奶茶的植脂末，饼干点心的起酥油，小摊上反复炸油条的油，这些里面的反式脂肪，才是真正对血管不友好的那类。
饱和脂肪也不是完全不能碰，没必要看到猪肉牛肉就吓得放筷子。不饱和脂肪大多是好的，植物油、坚果里的大多都是这类，该吃就吃。
选对脂肪，比不吃脂肪更重要
咱们高血脂的朋友，选油选脂肪，记住一句话：量要控，种类杂，看好坏。说实话，我见过完全不吃油的，不到半年，头发掉一把，皮肤干得掉屑，连例假都乱了，得不偿失。
动物油不是洪水猛兽，偶尔吃一口，真没啥事。你半个月炖一次红烧肉，放那点猪油，总比你天天吃路边炸串强。植物油也得挑着来，换着吃。橄榄油茶油酸度低，适合凉拌，炒菜温度别太高，冒烟了就不好了。大豆油菜籽油烟点高，日常颠勺炒菜就挺合适。
不过话说回来，不管啥好油，量都得控制。我常跟大伙说，反正一勺油大概90大卡，一天每个人别超两三勺，差不多就够了。看具体情况，你今天出去走了一万步，多放半勺也没事，你天天坐那不动，那就得少放点。
还有人问我，黄油能不能吃？偶尔吃一片面包抹一点，哪就出问题了？别自己吓自己。
隐形脂肪，才是大多数人踩的坑
你以为你炒菜只放了一勺油，就万事大吉了？不对，好多人栽在隐形脂肪上。你爱喝的冰奶茶，一杯下去脂肪含量顶你三顿炒菜的量，大多还是不好的反式脂肪。你买的那种带涂层的饼干，一口咬下去不觉得油吧？一半都是脂肪。
还有你看电视的时候抱着磕的瓜子花生，一把瓜子就是一勺油，你一下午磕半斤，那得多少油进去？很多人都忽略这个。坚果是好东西，但是一天一把就够，攥在手里一把，多了别吃。
还有那种超市卖的沙拉酱，你拌蔬菜沙拉觉得很健康？一勺沙拉酱半杯都是油，还是氢化的那种，还不如你自己放一勺香油拌呢。是不是很多人都中过这个招？
咱也不是说要完全忌嘴，偶尔吃一次解解馋，没问题。就怕你天天吃，不知不觉吃进去一大堆，自己还不知道为啥血脂降不下来。好多人来找我，说我都吃素了血脂还高，你让他把三天吃的东西列出来，一看，上午一包饼干，下午一杯奶茶，晚上磕半斤瓜子，这不高才怪。
所以说，多留心点你吃进去的看不见的油，比你盯着炒菜那半勺油纠结有用多了。每个人身体情况存在个体差异，本文仅作为大众话题交流参考，不构成任何医疗指导意见。如身体存在不适，请前往正规医院就诊，遵从专业医护人员意见，请勿单纯依靠网络信息自行处理。
