2026-08-17 11:39:50 分类：文章
前几天坐诊，碰到个相熟的老患者，查出高血脂大半年，人瘦了一圈，精神还差，进来坐下就叹气。说自己听了别人说不能吃油，现在天天清水煮青菜，连个煮鸡蛋都只吃蛋清，一口脂肪都不沾。结果呢，现在出门买个菜，走个几百米就累得慌，头发掉得还比以前多。
咱们干临床这么多年，这种情况见得真不少。查出高血脂，第一个想到的就是戒油戒脂肪，好像只要沾了油，血脂就蹭蹭往上涨。真不是这么回事。
很多高血脂朋友，第一步就走歪了
人体哪能离得开脂肪啊？就好比种地，地里一点肥料都不放，能长出好庄稼吗？咱们皮肤的润泽，激素的合成，还有一些维生素的吸收，全得靠脂肪帮忙。
真要是一口脂肪都不吃，用不了俩月，身子肯定出问题。女同志可能月经乱，男同志也会提不起精神，不管男女，免疫力都会往下掉。这不是捡了芝麻丢西瓜吗？
常见食用油脂脂肪酸含量对比表
选脂肪的核心：看种类，不是光看多少
我从来不跟我的老患者说“你一点油都不能吃”，我只会告诉你，哪种油可以多吃两口，哪种要少碰，哪种碰都别碰。
咱们不用记那些拗口的专业名词，说个最简单的分辨方法：常温下成固体的动物脂肪，大多是饱和脂肪，高血脂的朋友要控制量。不是说完全不能吃，你过年回家，蒸碗里那一点猪油，舀一勺吃了，也没什么大不了，别天天顿顿吃就行。
常温下是液态的植物油，大多是不饱和脂肪，这种就是相对健康的，可以日常吃。当然，也不是说就能敞开吃，总量还是要控制的。
真正要躲的是谁？反式脂肪才是高血脂人群真正需要避开的脂肪类型。你去超市买那种包装饼干、奶油蛋糕，配料表上写着“起酥油”“植物奶油”“氢化植物油”的，这些里面大多有反式脂肪。还有路边摊反复炸油条炸串的油，那反式脂肪含量也不低。
说实话，我见过太多人了。猪油猪肉不敢碰一口，每天揣着好几包夹心饼干当下午茶，这不就是把城门打开放敌人进来吗？自己还觉得挺养生，想想真的挺哭笑不得。
高血脂日常饮食脂肪摄入比例示意图
日常吃油的几个实用小提醒
日常吃油的几个实用小提醒
第一点，不要常年只吃一种油。家里多备一两桶不同的油，换着吃。这个月吃菜籽油，下个月吃橄榄油，再下个月吃吃大豆油，不用追求什么高端，普通的合格产品就行。换着吃，不同的脂肪酸都能补到，比常年只吃一种好。
第二点，坚果适量就好。很多人知道坚果里的脂肪是好脂肪，就天天抱着坚果罐嗑，一天吃半斤，那肯定不行啊。哪怕是好脂肪，吃多了也会变成身体负担，一天就一小把，大概就是一个手掌能抓起来的量，够了。多了真没必要。
第三点，别信那些卖天价油的忽悠。什么概念养生油，什么进口稀有油，卖大几百一小瓶，犯不上。就买正规超市卖的合格食用油，换着吃就挺好，花那冤枉钱干嘛？我自己家里，就是普通菜籽油、花生油换着吃，这么多年了，我心里是有底的。
不过话说回来，每个人身子情况不一样，胖瘦不一样，活动量不一样，脂肪的摄入量也得看具体情况。你本来就是大高个，天天出去干农活走几万步，那多吃一点也没事。你本来就活动少，体重也超，那不管好坏脂肪，都得稍微控制点总量。就好比烧火做饭，灶里柴加够了能煮熟饭，加太多就会把锅烧干，甚至烧着灶，一个道理。
每个人身体情况存在很大个体差异，本文仅作为大众健康知识交流参考，不构成任何医疗指导意见。若身体存在不适，请及时前往正规医院就诊，遵从专业医护人员的指导。
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文章名称：高血脂人群的饮食脂肪选择：别把所有脂肪一棒子打死
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